Как приготовить фарш из мяса

Готовим Мясо Как приготовить фарш из мяса

Рецепт приготовления фарша из мяса. Этот необходимый для многих блюд ингредиент можно приготовить тремя способами. Рассмотрим каждый.

Рецепт «Как приготовить фарш из мяса» представлен в категории Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 10 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ирина потребуется: Луковица, Мука, Соль, Жир, Лавровый лист , Зелень, Молотый чёрный перец, Мясо .

  1. 1 способ: Сначала мякоть вымытой сырой нежирной свинины (баранины, говядины или телятины) нарезаем на небольшие кусочки весом 40 грамм и обжариваем в жире; затем кладём обжаренные кусочки мяса в кастрюлю, добавляем к ним соль и лавровый лист, зелень, перец и немного воды (или бульона) до уровня мяса и накрываем крышкой. Мясо тушим 1,5 часа, оно должно стать мягким. Следующим этапом пропускаем готовое мясо через мясорубку. Отдельно обжариваем лук в жире, который остался после жаренья мяса. Как только он обжарится до золотистого оттенка, добавляем муку и продолжаем жарить до готовности. Далее разводим полученную мучную пассеровку бульоном, в котором тушилось мясо (бульон следует предварительно процедить сквозь сито или через марлю), добавляем соль, измельчённое мясо, зелень и всё перемешиваем.

  2. 2 способ: Вымытое и обсушенное мясо пропускаем через мясорубку, кладём на противень, предварительно смазанный маслом, и обжариваем до мякгости в духовке, мясо при этом нужно постараться не засушить. После чего вынимаем готовое мясо и снова пропускаем его через мясорубку. Лук измельчаем, соединяем с мукой и поджариваем с жиром, вливаем бульон, посыпаем солью, мелко нашинкованной петрушкой, молотым перцем и всё перемешиваем.

  3. 3 способ: Варёное мясо пропускаем через мясорубку и соединяем с соусом для фарша. Мясную начинку можно приготовить, уменьшив норму мяса на 100 гр. Для этого к мясу добавляем одну столовую ложку риса (т.е. 200 гр мяса и столовая ложка риса), при этом необходимо уменьшить норму муки наполовину (т.е. половинка чайной ложечки), а рис отварить до полуготовности. Для приготовления кулебяк и пирогов нужно увеличить порции фарша в два или три раза.

Понравился рецепт? Поделитесь им с друзьями!
Им тоже понравится!

Нет комментариев
Добавьте комментарий
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent