Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Суфле из баклажанов». Попробуйте обязательно
Рецепт «Суфле из баклажанов» представлен в категории Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Баклажаны, Сливочное масло, Репчатый лук, Сливки 23%-ные, Растительное масло , Пшеничная мука, Яйцо куриное, Тертый сыр пармезан , Соль, Молотый черный перец.
Баклажаны разрезать вдоль пополам, смазать растительным маслом.
Запечь в духовке, разогретой до 200 градусов, 10–12 минут.
Пока баклажаны готовятся, лук очистить, измельчить.
Сливочное с добавлением растительного масла растопить в сотейнике и обжарить в нем лук 4–5 минут.
Добавить муку и обжаривать, помешивая, еще 3 минуты.
Влить в сотейник сливки (молоко) и готовить, продолжая помешивать, 10 минут.
Баклажаны вынуть из духовки, выскоблить аккуратно из половинок мякоть, оставив на дне слой толщиной 0,5 см.
Мякоть баклажанов смешать с молочной смесью.
Отделить желтки от белков — желтки и белки взбить по отдельности.
Добавить в молочную смесь желтки.
Посолить, поперчить, затем ввести взбитые белки.
Форму для запекания или противень смазать растительным маслом, выложить половинки баклажанов.
Наполнить баклажаны приготовленной смесью, посыпать пармезаном.
Запекать в духовке, разогретой до 180 градусов, 15 минут.
Подавать как горячую закуску.