Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Рагу из говядины с сухофруктами». Попробуйте обязательно
Рецепт «Рагу из говядины с сухофруктами» представлен в категории Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 4час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Оливковое масло, Говяжья вырезка, Соль, Молотый черный перец, Чеснок , Морковь, Стебель сельдерея, Репчатый лук , Пастернак, Красное сухое вино, Говяжий бульон, Курага, Чернослив без косточек, Изюм, Листья петрушки, Рубленная кинза.
Оливковое масло разогрейте на сильном огне в большом казанке. Говядину нарежьте на кубики, посолите и поперчите. Обжаривайте кусочки говядины 5-7 минут, затем выложите на тарелку.
Раздавите зубчики чеснока плоской стороной ножа, морковь и пастернак почистите и нарежьте, нарежьте сельдерей и лук. Готовьте овощи в том же казанке 5-7 минут, пока не станут мягкими. Влейте вино и готовьте на среднем огне, пока половина жидкости не испарится.
Курагу нарежьте на четвертинки, а чернослив - пополам. Говядину вместе с бульоном, черносливом, курагой, изюмом, петрушкой, кинзой, орегано, мускатным орехом, кайенском перцем, имбирем, шалфеем и апельсинами добавьте в казанок. Доведите до кипения, затем томите на медленном огне 1,5-2 часа.
Оставшиеся овощи почистите и крупно нарежьте. Добавьте в рагу и томите на медленном огне еще час