Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Баранина с брюссельской капустой». Попробуйте обязательно
Рецепт «Баранина с брюссельской капустой» представлен в категории Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Бараньи голяшки, Оливковое масло, Молотый имбирь, Молотый кумин (зира), Молотый белый перец , Молотый кориандр, Молотая паприка, Сумах , Сушеная мята, Сушеный орегано, Лук-шалот, Чеснок, Кинза, Петрушка, Греческий йогурт, Свежая мята.
Кумин, паприку, сумах, орегано, кориандр, мяту, имбирь, белый перец, сахар, соль, рубленный чеснок и измельченную кинзу смешать в большой чаше с растительным маслом.
Баранину выложить в форму для запекания или на противень и равномерно распределить пряную смесь и оставить мариноваться в холодильнике от 1,5 до 8 часов.
Отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 минут.
Баранину достать из духовки, влить воду и херес, накрыть фольгой, сделать в ней несколько дырок и вернуть в духовку, убавив в ней температуру до 160, на 1,5 часа.
Достать баранину из духовки и дать ей отдохнуть.
Йогурт смешать с тхиной, солью, перцем, цедрой и соком половинки лимона, мелко нарубленными шалотом, чесноком, кинзой, петрушкой и мятой, добавив каплю оливкового масла.
Снять мясо с кости и крупно нарезать. Добавить к нему немного соуса из противня и перемешать.
Брюссельскую капусту разобрать на отдельные листья. Ошпарить их в сотейнике с небольшим количеством воды и соли. Затем откинуть на дуршлаг со льдом, чтобы остановить процесс приготовления.
Дно тарелки смазать соусом из йогурта, на него выложить мясо, посыпать зеленым луком, украсить листьями капусты и зернами граната.