Мягкие и пушистые сладкие булочки, наполненные темным шоколадом, апельсиновой начинкой, и покрытые сладкой оранжевой глазурью.
Рецепт «Апельсиновые сладкие рулетики с шоколадом» представлен в категории Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Evgenij потребуется: 6, 1, 4, 1, 2 , 40, 2, 60 .
В чашу миксера поместить масло, соль и сахар, взбить. Добавить яйцо и смешать до получения гладкой массы. В миксер установить крюк для замешивания теста (можно замесить в ручную). Добавить муку, дрожжи и кефир. Смешать все вместе на самой маленькой скорости, пока тесто не соберется в шар. Замешивать тесто в течение 10-12 минут (12 – 15 минут если замешивать вручную), пока тесто не станет гладким и блестящим, и перестанет липнуть к вашим рукам. Если оно очень липкое, добавить еще чуть-чуть муки, по одной столовой ложке за раз, если она очень сухая и не собирается вместе, добавить чуть больше кефира, столовая ложка за один раз. Тесто переложить в большую, смазанную кулинарным жиром миску и прикрыть ее пищевой пленкой. Позвольте ему подняться в течение примерно 2 часов, пока оно не удвоиться, увеличиться в размере.
В небольшой, глубокой миске смешайте масло, апельсиновый сок, апельсиновую цедру и сахарный песок (для начинки) и отложите все в сторону. Подошедшее тесто нужно обмять и выложите его на, смазанную растительным или оливковым маслом, поверхность. Раскатать в прямоугольник размером 30 см на 40 см, толщиной примерно около 1 - 1,5 см. Силиконовой лопаточкой, выложите начинку на тесто, оставляя пустые края около 1 см. Посыпать рубленым темным шоколадом равномерно, поверх начинки. И начиная с одной длинной стороны, свернуть тесто в жгут. Защипать шов. Повернуть наш рулет, швом вниз и разрезать на 12 одинаковых частей, зазубренным ножом.
Берем 1 кусочек, перекручиваем восьмеркой и выкладываем на противень, смазанный кулинарным жиром или застеленный бумагой. Проделайте все тоже самое с оставшимися 11 рулетиками. Нагреть духовку до 180 С. Выпекать на среднем уровне в течение 25 - 30 минут, может чуть больше, до коричневого цвета.
Пока наши булочки выпекаются, приготовить глазурь. Смешайте вместе пудру, сок и цедру спелого апельсина, пока все хорошо не соединиться. Отложите. Когда сладкие рулеты готовы, дайте остыть в глубокой емкости примерно 5 - 10 минут, затем полить нашей апельсиновой глазурью. Подавать теплым. Хранить остатки в закрытой посуде в холодильнике, они хорошо разогреваются в микроволновой печи.
Примечания: Вы можете формировать рулеты и затем хранить в холодильнике до двух дней, доставая за 3 - 4 часа до выпечки, позволить им подняться. А затем уже выпекать. Наслаждайтесь!