Перед приготовлением нужно мариновать свиной окорок в маринаде 12 часов в холодильнике.
Рецепт «Окорок во фруктовой глазури» представлен в категории Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 120 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ирина потребуется: свиной окорок, яблоки, апельсины, Перец чили, тимьян , Гвоздика, сахар, Поваренная соль , вода газированная.
Приготовим маринад - это выжатый сок из фруктов, все перечисленные специи кроме гвоздики и газированная вода.
Жир сверху мяса надрезается крест накрест шагом 1,5 см, при этом само мясо стараемся не задеть.
Заливаем маринадом и мариноваться на 12 часов в холодильник.
Разогреваем духовку до 200 градусов. На решетку, установленную в противень, выкладываем окорок жирной стороной к верху. Помещаем мясо в духовку и через 10 минут уменьшаем температуру до 160 градусов. Запекаем 1 час.
Пока печется наш окорок готовим сироп. Маринад, который остался после мариновки мяса с добавлением гвоздики увариваем до состояния сиропа.
Смазываем окорок фруктовым сиропом и возвращаем в духовку приблизительно на 1 час. Каждые 15 минут поливаем мясо остатками сиропа.
Кушать люблю очень, в вкусно покушать еще больше.