Свиной окорок с миндальным драже, кориандром и пюре из корня сельдерея

Готовим Мясо Свиной окорок с миндальным драже, кориандром и пюре из корня сельдерея

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Свиной окорок с миндальным драже, кориандром и пюре из корня сельдерея». Попробуйте обязательно

Рецепт «Свиной окорок с миндальным драже, кориандром и пюре из корня сельдерея» представлен в категории Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 90 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Анис (бадьян), Свиной окорок, Корень сельдерея, Чеснок, Репчатый лук , Миндальное драже, Сливки 35%-ные, Мед , Розмарин, Тимьян, Петрушка, Кинза, Молотый кориандр, Соль, Черный перец горошком.


  1. Вскипятить 5 литров воды с солью, заправить черным перцем, разрезанными головками лука и чеснока, медом, бадьяном, кинзой, петрушкой, тимьяном и розмарином. Охладить и положить в эту воду очищенный от пленок и жира свиной окорок. Поставить в холодильник на восемь часов, а потом достать мясо и просушить.

  2. Миндальное драже и семена ­кориандра положить в блендер, добавить немного воды и превратить все в пасту.

  3. Свиной окорок с одной стороны обмазать пастой из миндаля и кориандра, свернуть в рулет, перевязать кулинарной ниткой, подоткнуть под нее веточки тимьяна и розмарина и поставить мясо в духовку, разогре­тую до 250 градусов. Через двадцать минут уменьшить жар до 130 градусов и запекать ­свинину при этой температуре еще час.

  4. В это время нужно сварить очищенный и нарезанный круп­ными кубиками корень сельдерея — это займет полчаса. За­тем кусочки сельдерея размять, взбить со сливками и посолить пюре по вкусу.

  5. Снова увеличить жар в духовке до 250 градусов. Через десять-пятнадцать минут окорок будет готов.

  6. Нарезать свиной рулет толстыми кусками и подавать с пюре из сельдерея.

Понравился рецепт? Поделитесь им с друзьями!
Им тоже понравится!

Автор

Igraev 4893 рецептов

Нет комментариев
Добавьте комментарий
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent