Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Сабайон». Попробуйте обязательно
Рецепт «Сабайон» представлен в категории Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Яйцо куриное, Вино белое сухое, Желатин, Вишня, Клубника , Апельсины, Сахар песок, Корица , Тимьян (чабрец).
Подготовить ингредиенты.
С апельсина снять цедру.
Аккуратно срезать белую часть.
Из апельсинов в сотейник выжать сок.
Добавить в сотейник вишню.
Добавить клубнику.
Добавить палочки корицы.
Добавить веточку тимьяна.
Добавить цедру.
Всыпать сахар. Аккуратно перемешать и упарить в два раза (15-20 минут). Процедить через сито-шинуа и полученную массу выпарить еще в два раза до однородной консистенции. В мартинку выложить ягоды, влить ягодный соус. К желтку добавить сахар. Взбить желток с сахаром до образования белой пены. Ввести предварительно подготовленный желатин (растворить в вине). Взбить. Влить вино. Полученную смесь взбить на водяной бане до образования пены. Аккуратно перелить сабайон в мартинку на кули из ягод. Десерт готов! Украсить дольками ягод. И листиками мяты. Приятного аппетита!