Сабайон

Готовим Десерты Сабайон

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Сабайон». Попробуйте обязательно

Рецепт «Сабайон» представлен в категории Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Яйцо куриное, Вино белое сухое, Желатин, Вишня, Клубника , Апельсины, Сахар песок, Корица , Тимьян (чабрец).


  1. Подготовить ингредиенты.

  2. С апельсина снять цедру.

  3. Аккуратно срезать белую часть.

  4. Из апельсинов в сотейник выжать сок.

  5. Добавить в сотейник вишню.

  6. Добавить клубнику.

  7. Добавить палочки корицы.

  8. Добавить веточку тимьяна.

  9. Добавить цедру.

  10. Всыпать сахар. Аккуратно перемешать и упарить в два раза (15-20 минут). Процедить через сито-шинуа и полученную массу выпарить еще в два раза до однородной консистенции. В мартинку выложить ягоды, влить ягодный соус. К желтку добавить сахар. Взбить желток с сахаром до образования белой пены. Ввести предварительно подготовленный желатин (растворить в вине). Взбить. Влить вино. Полученную смесь взбить на водяной бане до образования пены. Аккуратно перелить сабайон в мартинку на кули из ягод. Десерт готов! Украсить дольками ягод. И листиками мяты. Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Поделитесь им с друзьями!
Им тоже понравится!

Автор

digi 10525 рецептов

Часто задаваемые вопросы про Сабайон

Как правильно взбивать сливки?

Добиться красивых правильных пиков совершенно не сложно, если строго придерживаться простых правил. Раз - сливки должны быть жирными, не менее 30%. Два - охлажденными. Три - не перестараться и не взбить масло.

Сколько взбивать майонез миксером?

Результатом приготовления домашнего майонеза должен стать густой однородный соус. Поэтому нужно ориентироваться на консистенцию майонеза, а не на затраченное время. Для ускорения взбивания рекомендуют использовать продукты одинаковой комнатной температуры.

Почему нельзя взбивать пюре блендером?

Для приготовления картофельного пюре мы всегда выбираем рассыпчатые, хорошо разваривающиеся сорта, содержащие максимальное колличество крахмала. Ножи блендера, вращаясь с высокой скоростью разрывают набухшее крахмальное зерно в отваренном картофеле. Пюре буквально мгновенно становиться клейким, не пышным и мало съедобным. Работайте обычной толкушкой, да немного усилий и как результат восхитительное пюре.

Какой миксер лучше взбивает белки?

Для качественного взбивания белков нужно использовать миксер с большей мощностью. Используйте миксеры от 200 ватт, для изготовления меренг и взбивания белков для крема этого будет достаточно.

Можно ли тесто для блинов взбивать блендером?

Для замеса теста существует определенная насадка - крюк, для блинов отлично подходит насадка - венчики. Если блендер укомплектован такими насадками, то делать тесто можно.

Нет комментариев
Добавьте комментарий
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent