Я взяла маленькие баклажаны, у нас этот сорт называются Baby Eggplant. Если баклажаны обыкновенные большие, то их надо разрезать вдоль на две равные половинки и дальше по рецепту.
Рецепт «Фаршированные баклажаны» представлен в категории Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Баклажаны, Лук репчатый, Помидоры, Вино белое сухое, Чеснок , Брынза или фета, Петрушка, Сухари панировочные , Сыр Пармезан, Масло растительное, Соль, Перец.
Ингредиенты
Аккуратно вынуть мякоть из баклажан
Обжарить лук на небольшом кол-ве растительного масла
Добавить чеснок к луку и поджарить недолго, где то 1 мин
Добавить помидоры. Если помидоры сочные,то выпарить сок.
Влить вино и дать выпариться половине.
Добавить порезанную баклажанную мякоть и потушить все вместе 5 мин
Снять с огня, дать немного остыть, добавить сыр Фета и 1/2 часть петрушки.
Этой смесью нафаршировать баклажаны. Если смесь выглядит немного жидковатой, можно добавить горсть панировочных сухарей (я не добавляла).
Смешать панировочные сухари с сыром Пармезан и остальной петрушкой. Присыпать баклажаны. Запекать при 175C (350F) где то 30-40 мин. Точнее время дать не могу, надо проверять как только баклажаны будут мягкие и верх зарумянится, значит готовы. Вкусные как горячие так и холодные