Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Долма с соусом мацони». Попробуйте обязательно
Рецепт «Долма с соусом мацони» представлен в категории Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 2час. 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Irina_Burceva потребуется: Репчатый лук, Баранина, Листья винограда в рассоле, Мацони, Укроп , Кинза, Мята, Чеснок , Сушеный базилик, Молотый красный перец, Молотый черный перец, Тимьян.
Если у вас маринованные виноградные листья, то замачиваем их в кипятке на ночь (предварительно развернув и лучше поштучно). Если свежие или квашенные, то обдаем кипятком за 40 минут.
Готовим соус для долмы: в мацони добавляем 1/2 укропа и кинзы, мелко рубленный чеснок и ставим в холодильник настояться (в это время готовим фарш и делаем долму). (Если оставите соус на больше количество часов - ничего не потеряете, будет еще ароматнее)
Из баранины готовим фарш. Добавляем в него мелко порезанный лук, 1/2 часть кинзы и укропа, мяту, базилик, тимьян, красный и черный перец, соль.
На шершавую сторону виноградного листа кладем фарш и заворачиваем конвертом.
Укладываем в кастрюлю плотными рядами и заливаем водой, чтобы она слегка покрывала долму. Сверху кладем тарелку и что ниб тяжелое на неё(не будут всплывать).
Готовим 1–1,5 часа на медленном огне. Подаем с соусом мацони.