Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Гамбо с креветками, мясом краба и беконом». Попробуйте обязательно
Рецепт «Гамбо с креветками, мясом краба и беконом» представлен в категории Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 2час. 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Toys потребуется: Бекон, Пшеничная мука, Растительное масло, Стебель сельдерея, Зеленый сладкий перец , Чеснок, Куриный бульон, Бамия , Помидоры в собственном соку, Измельченный свежий тимьян, Лавровый лист, Кайенский перец, Рубленая петрушка, Репчатый лук, Очищенные креветки, Мясо краба.
Мелко нарезать лук, чеснок, сельдерей, болгарский перец и бамию. Измельчить помидоры, слив из них жидкость.
Нарезать тонкими ломтиками бекон и поджарить его в тяжелой (лучше чугунной) сковороде на умеренном огне до коричневого цвета. С помощью лопатки с прорезями выложить в миску.
Влить в сковороду с жиром, вытопленным из бекона, растительное масло, высыпать муку, перемешать и на слабом огне, постоянно помешивая, готовить примерно 20 минут.
Когда смесь муки с маслом приобретет глубокий коричневый оттенок, добавить сельдерей, болгарский перец, 1/3 лука и чеснок. Готовить, пока овощи не станут мягкими, приблизительно 15 минут.
Переложить овощи из сковороды в большую кастрюлю (на 6-7 литров). Добавить куриный бульон, измельченные помидоры, бамию, тимьян, лавровый лист, кайенский перец, соль ( 2 чайных ложки) и варить на умеренном огне, периодически помешивая, около получаса.
Когда овощи станут очень нежными, добавить петрушку, оставшийся лук, креветки и готовить, помешивая, примерно 5 минут.
Бросить в кастрюлю крабовое мясо кусочками и бекон. Готовить, помешивая, еще 1 минуту, и приправить солью по вкусу.
Подавать в глубоких тарелках, предварительно вынув из гамбо лавровый лист.