Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Салат с куриной печенью, белой фасолью и яйцом пашот». Попробуйте обязательно
Рецепт «Салат с куриной печенью, белой фасолью и яйцом пашот» представлен в категории Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Куриная печень, Руккола, Латук, Салат радиккьо, Помидоры черри , Свежий розмарин, Лук-шалот, Чеснок , Яйцо куриное, Апельсиновый сок, Белая консервированная фасоль, Оливковое масло, Сливочное масло, Малиновый уксус, Уксус, Тростниковый сахар.
Яйцо пашот: в кастрюле довести до кипения воду, добавить столовый уксус, закрутить глубокую воронку и аккуратно ввести яйцо. Проварить на медленном огне 1,5 минуты и достать шумовкой на салфетку. Посолить и поперчить.
В сковороде нагреть смесь сливочного и оливкового масла. Обжарить лук и чеснок до прозрачности, добавить куриную печень и обжарить ее до золотистой корочки. Влить малиновый уксус и добавить розмарин. Тушить печень в течении 3–4 минут. Приправить солью и перцем, когда выключен огонь. Оставить печень в сковороде до подачи.
Пока жарится печень, приготовить заправку: в емкость влить апельсиновый сок, 50 мл оливкового масла, добавить щепотку тростникового сахара и перец. Взбить все венчиком.
В большой миске смешать листья салатов, нарезанные черри и фасоль (предварительно слив жидкость). Выложить салат в центр тарелки, сверху положить яйцо пашот, а рядом выложить печень.