Этот молочный суп приготовлен по мотивам десерта из пасты, который в своих ресторанах подает самый именитый гурмэ мира Ален Дюкасс. Обладатель трёх Мишленов подумал, что спагетти в пряных сливках да еще и с малиной заслуживают особого гастрономического внимания. А я вслед за Дюкассом подумала, что таким вот макаром можно смело сварить десертный супчик. Правда, кашевар из Парижа свои сливки настаивал на имбире, а в малину добавлял немного лимонного сока. Я же решила обойтись без жгучего корешка, хотя и он прекрасен, а приправить молочно-сливочный "бульон" маслянисто-пряным кардамоном. В общем, вышло что-то среднее между мотивами Парижа и Ближнего Востока.
Рецепт «Суп молочный» представлен в категории Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Молоко, Сливки 33%, Макаронные изделия, Малина, Кардамон , Ваниль, Мед, Соль , Мята свежая.
Из сухих коробочек извлечь семена кардамона.
В жирные сливки добавить стручок ванили и зёрна кардамона - хорошо прогреть, но не кипятить.
Пряным сливкам дать немного настояться и остыть, добавить мёд и размешать.
В отдельной кастрюле довести до кипения молоко с солью.
В кипящее молоко добавить мелкую пасту или домашнюю вермишель, сварить до состояния аль денте.
В готовый суп влить пряные сливки, перемешать и подавать со свежей малиной и листиками мяты.