Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Свинина с пассерованными яблоками, сидром и корицей». Попробуйте обязательно
Рецепт «Свинина с пассерованными яблоками, сидром и корицей» представлен в категории Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Evtushenko потребуется: Свиная вырезка, Сливочное масло, Растительное масло, Зеленые яблоки, Вода , Соль, Сидр, Яблочный уксус , Молотый черный перец, Куриный бульон, Кукурузный крахмал, Молотая корица.
Очищенные от кожуры яблоки нарезать тонкими дольками.
В сковороде на умеренно высоком огне растопить сливочное масло, смешав с растительным. Свиную вырезку посыпать солью и перцем и целиком выложить в разогретое масло. Обжаривать до золотистой корочки (примерно 5 минут).
Поставить сковороду с обжаренной вырезкой на 15 минут в духовку, разогретую до 215 градусов. Готовое мясо вынуть из сковороды щипцами и, прикрыв фольгой, оставить на тарелке на 15 минут.
В ту же сковороду, как только масло перестанет шипеть и пениться, бросить нарезанные яблоки, посыпать корицей и пассеровать на умеренном огне, пока они не станут мягкими и не приобретут золотисто-коричневый цвет (5-7 минут).
Выложить яблоки на блюдо, а в сковороду налить куриный бульон, сидр и оставить на сильном огне до закипания.
Тем временем смешать венчиком в небольшой емкости воду с крахмалом и, когда смесь сидра с бульоном закипит, влить в нее разведенный крахмал. Помешивая венчиком, готовить соус на среднем огне примерно 5 минут, пока жидкость не загустеет и не уменьшится в объеме до 1 чашки.
Снять загустевший соус с огня, добавить яблочный уксус, щепотку соли и перца и тщательно перемешать.
Мясо освободить от фольги, нарезать ломтями и сразу подавать с пассерованными яблоками и соусом.
Чтобы хорошо готовить, недостаточно любить покушать. Надо полюбить сам процесс, вкладывать в каждую его минуту любовь. Любовь — это основа всей жизни, в том числе и кулинарии.