Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Ариста из свиной корейки с молодой картошкой и травами». Попробуйте обязательно
Рецепт «Ариста из свиной корейки с молодой картошкой и травами» представлен в категории Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 90 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Evtushenko потребуется: Анис (бадьян), Свиная корейка, Розмарин, Тимьян, Петрушка , Чеснок, Репчатый лук, Мед , Соль, Черный перец горошком, Лавровый лист, Картофель, Топленое сливочное масло, Гвоздика.
В большую кастрюлю налить два литра воды, всыпать 100 грамм соли, положить по двенадцать веточек розмарина, тимьяна и петрушки, две головки чеснока, разрезанные на половинки, лавровый лист, перец горошком, мед, гвоздику и бадьян. Довести смесь до кипения, потом дождаться, пока она остынет, и положить в кастрюлю кусок свиной корейки, с которого предварительно снят весь жир и все пленки. Оставить в рассоле на восемь часов.
Достать засоленную свинину, перевязать ниткой поперек, между ребер.
Разогреть духовку до 180 градусов и отправить туда свинью на час-полтора.
Параллельно отварить до готовности картошку в подсоленной воде. После чего пересыпать ее в сотейник с кипящим топленым маслом и плавающими в масле веточками розмарина. Варить картошку в масле, аккуратно перемешивая, чтобы не слишком развалилась, еще минут пятнадцать.
Вынуть свинину из духовки, дать отдохнуть некоторое время, завернув в фольгу. Нарезать на отдельные ребра и подавать с картошкой.
Чтобы хорошо готовить, недостаточно любить покушать. Надо полюбить сам процесс, вкладывать в каждую его минуту любовь. Любовь — это основа всей жизни, в том числе и кулинарии.