Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Жаркое из свиной корейки с овощами». Попробуйте обязательно
Рецепт «Жаркое из свиной корейки с овощами» представлен в категории Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 2час. 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Свиная корейка, Морская соль, Молотый черный перец, Морковь, Корень петрушки , Сельдерей, Мясной бульон, Чеснок , Растительное масло, Лавровый лист, Свежий розмарин, Замороженный зеленый горошек, Гвоздика, Репчатый лук.
Разогреть духовку до 225 градусов.
Сделать поперечные надрезы на корейке (я делаю крестом — получается красивее).
Смешать измельченный чеснок (2 зубчика) с солью, перцем, гвоздикой, добавить розмарин и растительное масло. Мясо смазать этим маринадом — гвоздику и розмарин (если свежий) я втыкаю на перекретье надрезов.
Нарезать кубиками морковь, лук, корень петрушки, сельдерей и чеснок (оставшиеся 2 зубчика).
Противень залить водой на 3–4 см, посолить воду. Корейку положить на противень и отправить в духовку, кожицей вниз, на 15 минут при 200 градусах. Через 15 минут перевернуть и оставить еще на 15 минут в духовке.
Затем добавить к жаркому овощи и лавровый лист. Горошек я добавляю только для красоты. Также можно добавить красный-оранжевый-желтый перец, лук-порей. Через 15 минут залить все мясным бульоном. Для хрустящей корочки необходимо каждые 10 минут поливать мясо подливкой. Оставить мясо в духовке на 120 минут, удалить с противня овощи, оставить подливку и мясо.
Готовое мясо нарезать тонкими кусками и подавать с подливкой и овощами к столу.