Вариантов кулинарных рецептов салата Оливье я знаю несколько, но этот мне нравится больше всего. Рядом с этим рецептом можно поставить знак «еда для праздника». Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Рецепт Салат Оливье с говяжим языком и огурцами с фото». Попробуйте обязательно
Рецепт «Салат Оливье с говяжим языком и огурцами» представлен в категории Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 100 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Gomer потребуется: Горошек зелёный консервированный, Морковь, Яблоки, Соленые огурцы, Огурцы свежие , Картофель зрелый, Зелень, Язык говяжий , Яйцо перепелиное, Лимонный сок, Горчица, Соль, Масло растительное, Оливковое масло, Желтки яичные.
Сначала я делаю майонез. Беру три желтка и взбиваю их с растительным маслом, когда майонез начинает густеть, добавляю лимонный сок и соль.
Морковь и картофель я предпочитаю не отваривать, а запекать в фольге в духовке, так овощи лучше сохраняют витамины, аромат и вкус, к тому же готовятся так они гораздо быстрее.
Говяжий язык я отвариваю с большим количеством укропа свежего и сушеного.
Готовые овощи и холодных присоленный язык нарезаю мелким кубиком, перемешиваю.
Тем же способом нарезаю соленные и свежие огурцы и вместе со свежим и консервированным горошком соединяю к ранее нарезанным языку и овощам.
Дальше беру кисло-сладкие яблоки и нарезаю их соответственно мелким кубиком, соединяю с почти готовым салатом.
Отваренные перепелиные яйца режу на половинки, добавляю в салат и перемешиваю.
Теперь настала очередь майонеза, добавляю в него горчицу и заправляю салат, перемешиваю.
Мелко режу зеленый лук и укроп, снова перемешиваю.
Можно подавать в лодочках из свежих огурцов, но я этот салат готовлю только в Новый год и подаю, как принято в старинном большом салатнике.
В данном рецепте количество ингредиентов я привожу из расчета на одну порцию