Вы купили большого карпа и использовали филе для запекания Отлично, но ведь голова, хвост, плавники остались, а это – отличное «сырьё» для приготовления ухи из карпа. Если же карп оказался небольшой, пустите его на уху полностью. В этом случае поймете настоящий вкус наваристой ухи. Вы можете отварить рыбу, а потом в получившемся бульоне сварить картофель и овощи. А можете варить, как суп, вместе с овощами. Огонь в любом случае должен быть маленьким, чтобы бульон был прозрачным, его надо осветлить с помощью рыбной икры.
Рецепт «Уха из карпа» представлен в категории Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Карп, Картофель, Лук репчатый, Помидоры, Чеснок , Вода, Петрушка, Сок лимонный , Лавровый лист, Соль, Перец черный молотый.
Рыбу тщательно промываем, удаляем внутренности и чешую. Нарезаем крупными кусками.
Картофель нарезаем небольшими кубиками.
Лук очищаем от шелухи.
В кастрюлю выкладываем рыбу, лук и картофель. Заливаем водой и доводим до кипения. Варим около 20 минут.
Добавляем порезанные крупно помидоры, зелень, лавровый лист и пропущенный через пресс чеснок.. Солим, перчим по вкусу и продолжаем варить.
Луковицу выкидываем, а куски карпа выкладываем в тарелку и сбрызгиваем лимонным соком.
Суп разливаем по тарелкам. Уха из карпа готова! Приятного аппетита!
