Суп Харчо - национальное блюдо грузинской кухни, кислинку которому придает соус "Ткемали", сделанный из слив. Приготовить это блюдо совсем несложно, нужно лишь использовать в приготовлении правильные продукты и соблюдать технологию. В этом блюде не нужен даже картофель - суп получается и так сытным.
Рецепт «Суп «Харчо"» представлен в категории Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 2 ч. 10 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Говядина, Рис, Морковь, Лук репчатый, Соус "Ткемали" , Орехи грецкие, Кинза, Петрушка , Укроп, Хмели-сунели, Чеснок, Соль, Перец черный молотый.
Подготавливаем все нужные ингредиенты.
Варим нашу говядину в кастрюле около 1,5 часа (кастрюля средняя, на 2,5 литра).
Тем временем нарезаем морковь кубиками.
Лук нарезаем полукольцами.
Зелень мелко измельчаем ножом.
Достаем говядину и нарезаем кубиками. Отделяем мясо от костей и добавляем обратно в бульон.
В бульон выкладываем морковь и соус ткемали. Доводим до кипения.
Добавляем лук и доводим суп до кипения.
Грецкие орехи измельчаем с помощью блендера.
Орехи смешиваем с раздавленным чесноком.
Выкладываем рис и варим 10 минут.
Выкладываем орехи с чесноком.
Добавляем специи, соль и перец по вкусу.
Добавляем измельченную зелень.
Варим суп несколько минут, затем выключаем и даем настояться. Приятного аппетита!
