И звучит, и выглядит это блюдо неординарно, во всяком случае, ни на обычном кухонном, ни на праздничном столе не потеряется и не простоит долго. Хрустящее тесто и разноцветная овощная начинка, сдобренная соусом, это и есть тарталетки с баклажанами. Но не только «синенькие» можно использовать в блюде, отлично подойдут и другие овощи. Они только обогатят общий вкус блюда индивидуальными нюансами. Кстати, хорошей мыслью будет взять тарталетки с собой на пикник. Отличная замена слегка поднадоевшим бутербродам.
Рецепт «Тарталетки с баклажанами» представлен в категории Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1 ч. 10 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора shef потребуется: Перец болгарский красный, Баклажан, Лук репчатый, Петрушка, Кинза , Чеснок, Желток, Лайм , Масло оливковое, Уксус бальзамический, Перец черный молотый, Яйцо, Масло сливочное, Вода холодная, Мука, Соль.
Баклажаны с перцем тщательно промываем и обсушиваем. Затем делаем несколько надрезов на каждом из овощей и смазываем оливковым маслом. Выкладываем овощи на противень и отправляем в духовку на 30 минут, предварительно разогретую до 180 градусов.
Тем временем делаем тесто. В миске смешиваем масло с яйцом.
Затем добавляем воду.
Далее добавляем муку и соль.
Замешиваем тесто, накрываем пленкой и убираем в холодильник на 30 минут.
Овощи достаем из духовки.
Аккуратно удаляем кожицу и семена.
Кинзу измельчаем ножом.
Лук очищаем от шелухи и режем полукольцами.
Выкладываем в миску зелень с луком и добавляем порезанные кубиками баклажаны с перцем. Добавляем измельченный чеснок, масло, сок лайма и уксус. Солим, перчим по вкусу и тщательно перемешиваем все ингредиенты.
Достаем тесто из холодильника, раскатываем и вырезаем небольшие кружочки. Произвольно укладываем тесто в форму для выпечки, смазанную маслом. Делаем проколы на тесте и отправляем тарталетки в духовку на 10 минут, предварительно разогретую до 180 градусов.
Достаем тарталетки и выкладываем начинку. Края смазываем взбитым желтком и отправляем в духовку еще на 15 минут.
Тарталетки с баклажанами готовы. Приятного аппетита!
Кулинария – это вопрос времени. Чем больше времени, тем лучше результат.