Миндальный кулич - необыкновенное пасхальное лакомство и произведение искусства с множеством орехов и сухофруктов. Выпечка, пропитанная ромом, получается сочной, мягкой и просто обалденной!
Рецепт «Миндальный кулич» представлен в категории Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ilya потребуется: Мука пшеничная, Дрожжи сухие быстродействующие, Миндаль, Курага, Чернослив , Вишня (Сушеная), Груша (Сушенная), Изюм , Сок лимонный, Сахар, Яйцо, Пудра сахарная, Ром, Молоко, Масло сливочное, Соль.
Режем сухофрукты мелкими кусочками и выкладываем в емкость. Заливаем ромом, закрываем плотно крышкой и взбалтываем.
Миндаль заливаем горячей водой на несколько минут, а затем очищаем от шелухи.
В миске смешиваем 250 г муки, молоко и дрожжи.
Белки отделяем от желтков и взбиваем с помощью миксера до твердых пиков с солью и лимонным соком.
Желтки взбиваем с сахаром до однородной воздушной консистенции.
В мучную смесь добавляем растопленное сливочное масло со взбитыми желтками и тщательно перемешиваем. Затем аккуратно вмешиваем порционно белки. Получившуюся смесь ставим на час в теплое место для расстойки.
По истечению времени в тесто добавляем сухофрукты и оставшуюся часть муки. Перемешиваем.
Миндаль режем мелкими кусочками и добавляем в тесто. Немного миндаля оставляем для украшения.
Выкладываем тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму для запекания и отправляем в духовку на час ,предварительно разогретую до 180 градусов.
Тем временем готовим глазурь. Смешиваем сахарную пудру с несколькими каплями лимонного сока и взбиваем до однородной консистенции.
Готовый кулич поливаем глазурью и посыпаем миндалем. Приятного аппетита!
