Запеканка из котлет

Начну с картошки, ее нужно почистить. Кстати, советую вам чистить картофель как можно тоньше, ведь именно под кожурой сосредоточена наибольшая часть всех веществ, которые и делают картофель полезным.

С чисткой закончил, теперь нужно отварить картофель. Но здесь тоже есть свои тонкости. Во-первых, опускать его нужно только в кипящую воду и варить на умеренном огне, плотно закрыв крышкой. Во-вторых, не наливайте много воды, жидкость должна лишь слегка покрывать верхние клубни. В – третьих, если у вас мало времени, положите при варке в воду ложку маргарина, и картофель сварится быстрее. И последнее, солить картофель лучше всего перед самым концом варки, за 5-10 минут до снятия кастрюли с огня.

Лук нарезаю мелким кубиком. Кстати, при обработке овощей, особенно картофеля и лука, лучше использовать нож из нержавеющей стали, так как витамины разрушаются от соприкосновения с железом. Также кубиком нарезаю помидоры, кожицу не снимаю. Обжариваю вместе с луком на растительном масле.

Как только лук стал золотистого цвета, а помидоры порозовели, можно положить котлеты. Обжариваю их, на слабом огне мнут Кстати, котлеты я заранее не размораживал – так весь сок от продукта окажется на самой сковороде, и котлета будет жариться в собственном соку.

К этому времени, уже сварился картофель, я сливаю воду, добавляю сливочное масло и начинаю толочь. Если вам привычней делать пюре на горячем молоке, то можете добавить его. Теперь выкладываю на дно формы для запекания котлеты вместе с помидорами и луком. Вторым слоем - картофельное пюре. А картофель можно посыпать тертым сыром. Духовку я разогрел заранее, температура примерно 180 градусов. Ставлю запеканку, и через полчаса она уже будет готова.