Долма из овощей- традиционное популярное блюдо азербайджанской кухни, сытное и легкое одновременно. Согласно азербайджанской кухне фаршируют овощи именно бараньим фаршем. Вообще, долму также приготовить вегетарианскую, без добавления мяса.
Рецепт «Долма из овощей» представлен в категории Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Баранина, Лук репчатый, Баклажан, Перец болгарский, Перец острый , Помидоры, Масло топленое , Перец черный молотый, Зелень.
Подготавливаем необходимые ингредиенты для долмы.
Мясо с луком пропускаем через мясорубку и обжариваем на сковороде около 5-7 минут, периодически помешивая.
Солим, перчим по вкусу и добавляем топленое масло. Продолжаем обжаривать еще в течение 5 минут.
Перцы промываем, отрезаем "попку" и удаляем семена и белую мякоть.
У двух помидоров отрезаем нижнюю часть, а мякоть также очищаем.
У баклажанов отрезаем верхушки, очищаем от внутренностей и добавляем внутрь соль. Оставляем на 10 минут.
Затем тщательно промываем баклажаны от соли и образовавшегося сока.
Подготавливаем овощи, а оставшийся помидор разминаем вилкой.
На топленом масле обжариваем перцы с баклажанами с двух сторон до румяной корочки.
Овощи наполняем фаршем с помощью чайной ложки.
Накрываем овощи отрезанными частями.
В сотейник или глубокую сковороду выкладываем размятый помидор, а затем выкладываем овощи и тушим под закрытой крышкой до готовности около 35-40 минут на медленном огне.
Долма из овощей готова. Приятного аппетита!
