С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Утка с картофелем». Это действительно стоит попробовать.
Рецепт «Утка с картофелем» представлен в категории Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Утка, Сельдерей (стебли), Лист лавровый, Вино белое сухое, Тимьян (чабрец) , Масло оливковое, Перец черный молотый, Гвоздика , Морковь, Лук, Пассата, Бульон мясной, Картофель, Соль, Корица, Орех мускатный.
Утку порезать крупными кусками. В отдельной сковороде в разогретом оливковом масле спассеровать мелкорубленные лук, сельдерей и морковь. Добавьте лавровый лист. Сложите в удобную кастрюлю.
В другой сковороде обжарить куски утки с двух сторон до румяной корочки. Кладите небольшими порциями на сковороду, чтобы мясо жарилось, а не варилось и вышел лишний жир. Готовые куски утки добавьте в кастрюлю с овощами. Влейте белое вино и дайте ему выпариться. Лучше это делать на сильном огне и крышкой кастрюлю не накрывать.
А затем добавьте пассату, тимьян, специи и немного бульона. Тушите на медленном огне под закрытой крышкой в течении примерно 2,5 часов.
Утка должна быть очень мягкая. Подливайте бульон, по мере необходимости. Не забудьте посолить и поперчить. Добавьте почищенный и порезанный картофель и доведите его до готовности.
Утка получается такой пряной и очень мягкой. Следите обязательно за тем, чтобы она не пригорала. Иногда вместо пассаты берут хорошую томатную пасту. Тогда вам бульона понадобится чуть больше. Можно это все сделать в духовке, но времени нужно больше для приготовления утки. И смотрите, чтобы утка уж очень не разваливалась. Приятного аппетита!