Копченые ребрышки очень часто используют для приготовления первых блюд (супов, борщей, солянок). Как по мне, то лучше всего они сочетаются именно с горохом (чечевицей). Такой суп получается наваристым, сытным и очень вкусным. Его подают горячим, с зеленью и сметаной.
Рецепт «Суп на копченых ребрышках» представлен в категории Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 130 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Картошка, Морковка, Чеснок, Сметана, Горох , Лавровый лист, Соль и специи, Копченые ребра , Луковица, Зелень.
1. Чищу чеснок и луковицу, затем кладу их в кастрюлю, туда же отправляю копченые ребрышки. Заливаю все водой, отправляю кастрюлю на огонь, варю после закипания 20 минут.
2. Очищаю картошку и морковку, мою овощи, нарезаю их небольшими кубиками (морковь мельче, чем картошку).
3. Из кипящего бульона достаю ребрышки, лук и чеснок, отправляю в кастрюлю картошку и морковь, варю 10-15 минут.
4. Предварительно горох тщательно промываю несколько раз, чтобы вода была чистой, и замачиваю в кипятке на 1 час.
5. Добавляю промытый горох в кастрюлю и варю до готовности (около 40 минут).
6. В остывших ребрышках мясо легко отстает от кости, поэтому аккуратно разбираю его на волокна.
7. Добавляю мясо в кипящий бульон, варю еще 5-7 минут, по вкусу солю, кладу специи, лавровый лист. Закрываю крышкой, выключаю огонь и настаиваю 10-15 минут.
8. Готовый суп на копченых ребрышках подаю горячим, с мелко нарубленной зеленью и сметаной. Приятного аппетита!