С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Картофельные клецки». Это действительно стоит попробовать.
Рецепт «Картофельные клецки» представлен в категории Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Gomer потребуется: Картофель, Соль, Крахмал, Мука, Яйцо .
Отцедите картофель и сразу пропустите через картофельный пресс или смелите на мясорубке. Поместите картофель в большую миску, немного перемешайте и дайте почти полностью остыть (минут 20-25). После того как картофель остыл, утрамбуйте его плотно. Разделите картофель в миске условно на 4 части. Выньте 1/4 часть картофеля набок (можно выложить сверху на утрамбованный картофель), так чтобы получилась ровная выемка. В то место всыпьте 2 ст. л. муки и крахмал. Крахмал должен полностью заполнять выемку.
Добавьте слегка взбитое яйцо, соль и замесите однородное тесто. Месить нужно довольно долго, 5-8 минут.
Возьмите довольно большой кусок теста и сформируйте «колбаску» 2–3 см в диаметре. Порежьте на кусочки толщиной 1-1,5 см.
Каждый кусочек скатайте в шарик и пальцем вдавите середину, формируя дырку. Проделайте так с остальным тестом.
Доведите до кипения большое количество воды, воду посолите. Осторожно опустите часть клецок в воду, перемешайте и варите 1 минуту после всплывания клецок на поверхность. Выньте клецки на большую тарелку, выкладывая их в один слой. Клецки после отваривания очень липкие, но спустя минут 2 они приобретают нужную консистенцию.
Подавайте сражу же, обильно полив соусом от главного блюда, или же обжаренными на свином жире со шкварками и луком. А можете перед подачей клецки обжарить до приобретения золотистой корочки.
Приятного аппетита!
