Когда приходят гости (званные), естественно их хочется угостить, удивить, угодить. Ну а если вдруг не знаешь их вкусовые пристрастия Или наоборот – очень хорошо знаешь, но всем хочется угодить Тогда эта тарелка становится волшебной палочкой - выручалочкой. Как правило, всегда готовлю 4 вида мяса примерно по 600гр каждого – это может быть и жареное или тушёное красное мясо, и порционно обжаренная курица или перепёлки, и любые некрупные котлеты или мясные рулетики, и казы или украинская жареная колбаса. В общем, всё, что душе угодно, лишь бы гости были накормлены. С одной стороны и не очень дорого, а с другой – все будут сыты и довольны.
Рецепт «Мясная тарелка» представлен в категории Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: Лук, Печень говяжья, Куриные сердечки, Шея свиная, Купаты свиные , Уксус, Вода, Сахар , Майонез, Специи для мяса, Яйцо, Мука.
Лук порезать полукольцами, перемешать с уксусом, водой (3 ст.л.) и сахаром, мариновать 1 час. Откинуть на дуршлаг.
Печень вымыть, снять плёнку, вырезать прожилки, нарезать медальонами толщиной не более 0,5 см. Кусочки печени посыпать специями, добавить майонез, перемешать, оставить мариноваться минимум на 30 минут.
Каждый кусок обвалять в муке и обжарить на разогретой сковороде с маслом на среднем огне до появления корочки (30-60 сек с каждой стороны), переложить на тарелку (при необходимости посолить), дать им «отдохнуть» - что бы вытек (если остался) розовый сок.
Куриные сердечки промыть в дуршлаге, выложить на разогретую сковороду с маслом и обжаривать на сильном огне минут 10 – 12, до полного выпаривания жидкости и лёгкой (совсем чуть-чуть) зажарки.
Шею нарезать как на отбивные, посыпать свежесмолотым чёрным перцем, оставить на 10 минут промариноваться. Обвалять в муке, яйце и снова в муке и обжарить на разогретой сковороде до румяной корочки, переложить на тарелку, посолить.
Купаты выложить на разогретую сковороду с маслом, добавить пару ложек воды, и под крышкой, на минимальном огне тушить минут 20, 2-3 раза перевернув их, до выпаривания жидкости и появления слабой корочки. Остудить, нарезать. В центр большого блюда выложить маринованный лук, посыпать его паприкой. Вокруг него разложить приготовленные продукты. Приятного…