Несладкие сладости — особенность японской кухни, к которой сложнее всего привыкнуть.
Рецепт «Имбирное мороженое с шоколадным соусом» представлен в категории Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Dashka потребуется: Сливки 35% жирности, Яичный желток, Сахар, Корень имбиря, Кокосовая стружка , Кумкват, Клубника, Мята , Какао, Горький шоколад, Сахар, Вода, Крахмал картофельный.
Желтки и 50 г сахара на водяной бане взбить венчиком до плотной пены.
Имбирь очистить и натереть на мелкой тёрке, отжать сок и влить его в желтки, перемешать.
Сливки разогреть до температуры 60°С и влить в желтки, постоянно помешивая.
Перелить массу в миску и убрать на 10 часов в морозилку, установив температуру -18°С. Через каждые час-полтора перемешивать массу ложкой.
Приготовить соус: сахар и воду довести до кипения, добавить остальные ингредиенты и варить на слабом огне 1 минуту. Охладить.
Мякоть кокоса тонко нарезать и высушить в духовке. Кумкваты нарезать колечками и сварить в 50 мл воды с 50 г сахара — 5 минут, до размягчения.
Подавать мороженое с кокосовыми чипсами, колечками кумквата, клубникой и мятой.
Кулинария для меня не просто обязанность, а любимое занятие!