Необычный вариант традиционного прованского блюда от Джейми Оливера.
Рецепт «Салат «Рататуй»» представлен в категории Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 35 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Болгарский перец, Баклажаны, Кабачок (молодой), Помидоры (свежие), Помидоры (маринованные) , Уксус (винный), Зелень (петрушка, базилик, зелёный лук, салат), Масло (оливковое) , Перец (чёрный молотый), Соль.
Нарежьте баклажаны и кабачки.
Разогрейте сковороду-гриль. Выложите перец и обжарьте с двух сторон, пока его бока не потемнеют. Переложите в миску и накройте плёнкой.
На этой же сковороде обжарьте баклажаны и половину кабачков.
Выложите обжаренные баклажаны и кабачки в миску, добавьте соль, перец и сбрызните оливковым маслом.
Аккуратно снимите кожицу с перцев, нарежьте перцы на полоски и добавьте в миску к баклажанам и кабачками.
Руками раздавите маринованные помидоры и добавьте к овощам. Сбрызните всё винным уксусом и перемешайте.
В другой тарелке смешайте оставшуюся половину свежих кабачков, свежие помидоры и зелень. Приправьте салат и сбрызните маслом.
Подавайте оба салата вместе.