Просто очень красивый весенний салат всего за 20 минут.
Рецепт «Овощной салат с козьим сыром» представлен в категории Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Спаржа, Шпинат, Горох (зелёный), Редис, Сыр (козий) , Миндаль, Лайм, Лук (зелёный) , Петрушка, Мята, Масло (оливковое), Горчица (дижонская), Мёд, Перец (чёрный молотый), Соль.
Вскипятите полтора литра воды, положите горошек и спаржу в воду. Готовьте 2-3 минуты. Переложите овощи в миску с ледяной водой. Затем слейте воду и выложите овощи на бумажное полотенце.
Мелко нарежьте петрушку и зелёный лук.
Расстелите на рабочей поверхности пищевую плёнку, выложите на неё нарезанную зелень и сверху положите сыр. Покройте зеленью весь сыр и скрутите его вместе с пищевой плёнкой в рулет. Нарежьте на восемь кусочков.
Натрите цедру лайма и выжмите из него сок.
Смешайте цедру и сок лайма, горчицу, мёд, мелко нарезанную мяту, перец и соль. Затем постепенно введите оливковое масло.
Выложите в салатник шпинат, спаржу, горошек, тонко нарезанный редис и сыр, посыпьте всё мятой и миндалём. Полейте салат приготовленной заправкой и подавайте.