Готовим мегрельского хачапури за 30 минут - описание рецепта, фото, видео, ингредиенты.
Рецепт «Мегрельский хачапури» представлен в категории Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: масло сливочное, молоко, мука, дрожжи сухие, соль , сахар, вода, масло растительное , яйцо, сливки.
Слегка нагреваем в сотейнике 125 г сливочного масла и 250 г молока.
Смешиваем около 1 кг муки с 11 г сухих дрожжей, добавляем соль и сахар. Добавляем к тёплому молоку и маслу 100 г воды. Соединяем молочную смесь с мукой, вымешиваем тесто. Добавляем немного растительного масла, промешиваем. Накрываем полотенцем и оставляем для подъёма на 20 минут. Делаем обминку теста и оставляем снова для подъёма.
Натираем сулугуни на крупной тёрке.
Подпыляем стол мукой, раскатываем примерно 300 г теста в круг толщиной 1 см, выкладываем в центр около 250 г тёртого сыра и собираем тесто в центре, слегка придавливаем и раскатываем от центра к краям.
Присыпаем противень мукой и выкладываем хачапури.
Взбиваем 2 яйца с небольшим количеством сливок, смазываем этой смесью хачапури. Сверху обильно посыпаем сулугуни. Отпекаем в духовке при 260-280 градусах до золотистого цвета.
Хачапури обильно смазываем сливочным маслом. Перекладываем на тарелку и нарезаем. Приятного аппетита!
