Рецепт хлеба с вялеными помидорами и тимьяном от профессиональных шеф-поваров телеканала Еда: фото, описание процесса готовки, видео.
Рецепт «Хлеб с вялеными помидорами и тимьяном» представлен в категории Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 5 часов 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: мука пшеничная, молоко, яйцо, дрожжи свежие, лук репчатый , тимьян, помидоры вяленые, перец чили , чеснок, базилик, масло оливковое, сахар, черный перец, соль.
Готовим маринад для помидоров. Разрезаем перец чили пополам, удаляем плодоножку и семена. Мелко рубим чеснок и базилик. Соединяем помидоры с маслом, перцем, чесноком, базиликом и листиками тимьяна. Перемешиваем ингредиенты, накрываем крышкой и ставим в холодильник на 3 часа.
Приготовим опару для хлеба. Смешиваем дрожжи с тёплым молоком. Добавляем небольшое количество муки, накрываем полотенцем и ставим в тёплое место на 30 минут. Добавляем в оставшуюся муку соль, сахар, яйцо, 4 ложки оливкового масла, 2 столовые ложки маринада от помидоров и опару. Вымешиваем тесто и ставим его в тёплое место на 50 минут.
Вынимаем помидоры из маринада и нарезаем мелкими кубиками. Мелко шинкуем лук и пассеруем на разогретом оливковом масле. Добавляем лук, помидоры и рубленый тимьян в тесто и оставляем еще на 30 минут.
Разделяем тесто на 2 части и формуем 2 буханки. Посыпаем противень мукой, выкладываем хлеб, накрываем его плёнкой и оставляем еще на 30 минут. Затем смачиваем буханки в воде, солим и перчим по вкусу. Ставим хлеб в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. За 20 минут до готовности накрываем хлеб пергаментом, чтобы не допустить подгорания корочки. Приятного аппетита!
