Хотите приготовить картофельный пирог с салом дома Смотрите самый вкусный рецепт !
Рецепт «Картофельный пирог с салом» представлен в категории Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1 час 35 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: мука, дрожжи, вода, сахар, сливки , масло сливочное, яйцо, картофель , лук репчатый, сало, смесь 5 перцев, соль.
Приготовим тесто. Просеиваем в миску 500 граммов муки. Насыпаем в отдельную миску 10 граммов сухих дрожжей и заливаем их 100 мл холодной воды. Добавляем 2 столовые ложки сахара и перемешиваем. Добавляем в миску с дрожжами часть отвешенной муки и тщательно перемешиваем.
Наливаем в сотейник 150 мл сливок 33%, ставим на нагрев, но не подогреваем свыше 30 градусов (иначе дрожжи замедлят своё действие). Добавляем в сотейник 2 столовые ложки сливочного масла, растапливаем его, снимаем сотейник с нагрева и добавляем 2 яйца и 5 граммов соли. Взбиваем смесь венчиком и вливаем в миску с дрожжами и мукой. Перемешиваем до однородности. Добавляем получившуюся массу в миску с оставшейся мукой и замешиваем тесто в течение 10-15 минут.
Отправляем тесто в миску, накрываем пищевой плёнкой и даём настояться в течение 40 минут при комнатной температуре.
Приготовим начинку. Очищаем 500 граммов картофеля и луковицу. Нарезаем лук полукольцами, картофель — тонкими слайсами, сало — мелким кубиком. Смешиваем в миске сало с луком.
Подпылим стол, выкладываем тесто и делим на 3 части (две части одинакового размера, третья — немного меньше). Раскатываем основание для пирога, ориентируясь на размеры формы для выпекания (толщина теста должна быть 5-6 мм). Переносим тесто на форму, распределяем по дну формы, оставляем бортики для защипов. Выкладываем начинку слоями: сало с луком, картофель, сало с луком, картофель. Слои солим и перчим.
Раскатываем вторую часть теста и переносим на пирог, соединяем бортики. Смазываем поверхность пирога сливками. Раскатываем меньшую часть теста и нарезаем полосками, делаем с одной стороны надсечки и выкладываем их спиралькой на пирог. Надрезаем пирог в нескольких местах, чтобы выходил пар. Помещаем пирог в духовой шкаф и выпекаем при температуре 190 градусов в течение 30-35 минут.
Пирог готов. Приятного аппетита!
