Готовим холодец с фотографиями от лучших поваров телеканала.
Рецепт «Холодец» представлен в категории Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: ножки свиные, говядина (лопатка без кости), вода, соль, лавровый лист , лук репчатый, петрушка, чеснок , перец свежемолотый, хрен.
Промываем ножки и зачищаем, рубим их пополам, заливаем водой и даём постоять 2-3 часа, затем сливаем воду.
Ставим вариться свиные ножки и говядину на 6 часов (сначала доводим до кипения, потом сбавляем нагрев), периодически убирая образовавшуюся пену. Добавляем в бульон морковь, лук, лавровый лист, душистый перец и соль за 1 час до готовности.
Процеживаем готовый бульон через сито. Разбираем говядину на волокна, вливаем немного бульона. Шинкуем петрушку и чеснок, выкладываем к мясу. Перчим, перемешиваем.
Выкладываем мясо на дно формы, заливаем бульоном. Отправляем застывать в холодильник.
Подаём с горчицей и хреном, украшаем зеленью. Приятного аппетита!
