Готовим - запечённый сиг с грибной лепёшкой с фотографиями от лучших поваров.
Рецепт «Запечённый сиг с грибной лепёшкой» представлен в категории Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: сиг, сок лимонный, масло оливковое, грибы белые, мука , уксус винный белый, вода, огурец , горчица зернистая, смесь 5 перцев, петрушка, тимьян, эстрагон, сахар, соль.
Приготовим лепешку. Разрезаем один белый гриб на части, добавляем оливковое масло, солим, перчим, добавляем эстрагон и обжариваем на гриле. Затем дольки гриба мелко нарезаем, солим, сбрызгиваем оливковым маслом, перчим, добавляем 4-5 ст. л. муки, эстрагон, немного белого винного уксуса и щепотку сахара, добавляем воду и замешиваем тесто. Формируем лепешку и запекаем ее в гриле.
Зачищаем рыбу от плавников и внутренностей, промываем, сбрызгиваем лимонным соком и оливковым маслом, солим, укладываем внутрь по веточке тимьяна и эстрагона, затем выкладываем рыбу на пергамент и запекаем в гриле.
Приготовим тартар. Нарезаем огурцы мелкими кубиками, солим, добавляем оливковое масло, по 2 ч. л. белого винного уксуса и зернистой горчицы, перчим, добавляем немного петрушки и перемешиваем.
Для подачи крупно нарезаем белые грибы, добавляем по 1 ч. л. белого винного уксуса и оливкового масла, тимьян, солим и запекаем в гриле. Подаем сига с грибами, лепешкой и огуречным тартаром. Приятного аппетита!
