Хотите приготовить вкусное блюдо дома Предлагаем отличный рецепт кнелей из щуки с овощным соусом с фотографиями и описанием процесса готовки.
Рецепт «Кнели из щуки с овощным соусом» представлен в категории Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 5 часов 10 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: щука, морковь, корень сельдерея, лук репчатый, кубики бульонные , вода, молоко, сливки , мука, яйцо, желтки, пюре томатное, соус соевый, масло сливочное, мускатный орех, черный перец.
Доводим молоко до кипения и растапливаем в нем 100 г сливочного масла. Помешивая, добавляем ¾ стакана муки и перемешиваем до получения однородной массы. Охлаждаем тесто и вводим 4 яйца по одному. Добавляем мускатный орех, соль, перемешиваем и ставим в холодильник на 4 часа.
Нарезаем оставшееся масло и рыбное филе кусочками, соединяем и измельчаем при помощи блендера. Соединяем рыбную смесь с тестом и замешиваем до тех пор, пока масса не станет гладкой. Взбивая массу, постепенно вводим в нее яйца и 2 яичных желтка. Солим, перчим по вкусу и перемешиваем. Ставим массу охлаждаться.
Выкладываем рыбную массу с помощью двух ложек в подсоленную воду. Варим 15-20 минут. Нарезаем кубиками морковь, корень сельдерея и лук. Доводим воду до кипения и добавляем половину бульонного кубика. Выкладываем в бульон подготовленные овощи и варим 10 минут. Протираем овощи через сито вместе с бульоном.
Добавляем в овощное пюре сливки. Подсушиваем на сухой сковороде оставшуюся муку. Доводим массу до кипения и добавляем подсушенную муку. Варим 5-7 минут. Добавляем томатное пюре, соевый соус и доводим до кипения. Выкладываем кнели на блюдо, поливаем приготовленным соусом и украшаем зеленью. Приятного аппетита!
