Как приготовить карельскую форель с овощами и апельсиновым джемом в домашних условиях Узнайте рецепт с пошаговым описанием и фото .
Рецепт «Карельская форель с овощами и апельсиновым джемом» представлен в категории Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Sara Brightman потребуется: форель, соль, апельсин, шалфей, масло растительное , помидор, кабачок, розмарин , смесь 5 перцев, лук репчатый, чеснок, лисички, масло сливочное, сахар тростниковый, ром.
Удаляем потроха из рыбы, промываем холодной водой и обсушиваем салфеткой. Солим форель внутри, укладываем в нее кусочки апельсина, сделав в цедре несколько надрезов, выдавливаем внутрь апельсиновый сок, добавляем листики шалфея, немного смазываем изнутри и снаружи растительным маслом и оставляем мариноваться.
Разогреваем на гриле сотейник с добавлением растительного масла. Нарезаем в произвольном виде томаты, нарезаем половину крупного кабачка на маленькие дольки, смешиваем овощи в миске, добавляем веточку розмарина, немного растительного масла и шалфея, солим, перчим и перемешиваем.
Приготовим джем. Берем еще один сотейник, помещаем в него мякоть апельсинов, выжимаем сок, добавляем немного тростникового сахара, несколько капель рома, щепотку соли и молотого перца, перемешиваем, отправляем на гриль и прогреваем.
Шинкуем лук и чеснок, обжариваем в сотейнике с разогретым маслом, затем добавляем подготовленные овощи с розмарином, солим и перчим. Когда овощи потушатся, снимаем сотейник с гриля, добавляем лисички, сливочное масло, возвращаем сотейник на гриль, перемешиваем и доводим до готовности.
Выкладываем рыбу на пергамент и отправляем на гриль, обжариваем с двух сторон при закрытой крышке, вынимаем по готовности вместе с джемом.
На тарелку выкладываем форель и овощи с лисичками. Украшаем рыбу кусочками апельсина. Приятного аппетита!
