Пирог со свининой, трюфелями и фисташками

Готовим Выпечка Пирог со свининой, трюфелями и фисташками

Как приготовить пирог со свининой, трюфелями и фисташками в домашних условиях Узнайте рецепт с пошаговым описанием и фото .

Рецепт «Пирог со свининой, трюфелями и фисташками» представлен в категории Выпечка, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 2 часа 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: окорок свиной, свинина (свиная шея или корейка), вино белое, коньяк, травы пряные , соль, мука, масло сливочное , яйцо, вода, крахмал, уксус, молоко, желатин, фисташки, трюфели.


  1. Нарезаем свиной карбонат очень маленькими кубиками. Измельчаем в фарш свиную корейку. Складываем мясо в керамическую посуду. Наливаем вино и коньяк. Добавляем соль и пряные травы. Перемешиваем. Накрываем пищевой пленкой. Ставим в холодильник на 8-10 часов.

    Рецепт Пирог со свининой, трюфелями и фисташками шаг-1
  2. Растапливаем сливочное масло. Остужаем. Добавляем яйцо,50 миллилитров воды и одну чайную ложку уксуса. Хорошо перемешиваем. Смешиваем муку, крахмал и соль. Соединяем обе массы. Перемешиваем в кухонном комбайне 5-8 минут. Заворачиваем тесто в пищевую пленку. Ставим в холодильник на три-четыре часа.

  3. Раскатываем тесто в пласт толщиной полсантиметра. Вырезаем прямоугольник, равный отверстию формы. Это будет «крышка» для пирога. Выкладываем остальное тесто в длинную узкую форму. Полностью закрываем дно и стенки.

  4. Очищаем фисташки. Нарезаем черные трюфели тонкой стружкой. Добавляем в мясной фарш. Хорошо перемешиваем.

  5. Заполняем форму с тестом фаршем. Хорошо утрамбовываем. Закрываем вырезанным куском теста. Закрепляем края. Делаем ножом отверстия для выхода пара. Смешиваем одно яйцо и 50 миллилитров молока. Смазываем смесью поверхность пирога. Вставляем воронки из фольги в каждое отверстие.

  6. Выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке 80 минут. Даем постоять 20 минут. Выкладываем из формы. Остужаем.

  7. Разводим в 150 миллилитрах горячей воды 14 граммов желатина. Остужаем до 40 градусов. Аккуратно заливаем в воронки из фольги. Убираем пирог в холодильник на 10-12 часов.

  8. Подаем пирог холодным. Нарезаем на небольшие порционные ломтики. Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Поделитесь им с друзьями!
Им тоже понравится!

Автор

digi 10525 рецептов

Нет комментариев
Добавьте комментарий
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent