Количество ингредиентов берем на свое усмотрение :) Но в простонародье существует правило: на одну селедку идет небольшая луковица, одна большая (или пару маленьких) картофелин, одна средняя по размерам морковь, три яйца, одно большое (или пару маленьких) кисло-сладких яблок и один или два крупных буряка (свеклы). А то и лучше на 2 селедки ;)
Рецепт «Селедка под шубой с яблоком и с фото» представлен в категории Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора cookpad потребуется: Рыба сельдь соленая, Картофель вареный, Морковь вареная, Свекла (буряк) вареная, Лук репчатый , Яйцо куриное (вареное вкрутую), Яблоко, Майонез Провансаль .
Отвариваем или печем: картофель, свеклу, морковку. Мне больше нравятся отваренные морковь, буряк и печеный картофель.
Яйца варим вкрутую, остужаем под потоком холодной воды или в кастрюльке и очищаем от скорлупы.
Чистим яблоки от кожицы.
Теперь все выше подготовленное натираем на терку в отдельные миски, не смешиваем!
Чистим и мелко нашинковываем лук. Лучше всего взять для салата «сладкий» лук — ялтинский или салатный белый.
Теперь селедка. Очищаем ее от плавников, от шкуры и внутренностей, далее удаляем голову, хвост, разделяем на две филейные части и убираем абсолютно все кости и косточки. Мелко нарезаем или нащипываем пальцами на небольшие кусочки.
1 слой: селедка (Так как название салата «селедка под шубой», то логично предположить, что первой идет селедка. Нередко встречается, что люди кладут сначала картофель, но это не правильно, ведь название салата не «селедка в шубе» все-таки.)
2 слой: картошка (этот слой салата обычно самый толстый, посему его желательно немного смазать майонезом).
3 слой: вареная морковь.
4 слой: яйца.
5 слой: кисло-сладкое яблоко (оно отлично дополняет вкус шубы, но так как яблоки темнеют на воздухе, то натирать их нужно непосредственно перед укладыванием слоя).
6 слой: буряк (свекла) (делаем верх потолще и щедренько смазываем майонезом, стараемся, чтобы майонез не потек с тарелки, если все-таки это случилось, то нужно обтереть тарелку салфеткой).
Подытожим: селедка -> лук -> картошка -> морковка -> яйца -> яблоко -> свекла и, наконец, майонез.
Оставляем салат «селедка под шубой» остывать в холодильник на несколько часов (а лучше приготовить заранее и оставить на ночь), салат пропитается майонезом, соками, ароматами, станет намного вкуснее, а майонез, пропитавшись соком буряка (свеклы), приобретет темно-бордовый оттенок.
Шубу можно готовить не только на большом блюде, но и сразу поделить на порции — в вазочках.