Для европейской кухни этот рецепт не знаком, а вот на Севере его знает каждая хозяйка. Лучше использовать свежую, только пойманную рыбу, однако для многих это невозможно, поэтому отлично подойдет замороженная или упакованная в вакуум. Загудай – это холодная закуска из рыбы, которая делается без термической обработки. Из известных рецептов это напоминает приготовление селедки.
Рецепт «Загудай» представлен в категории Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Омуль, Подсолнечное масло, Луковица, Соль и перец .
1. Для приготовления этого блюда рыбу тщательно чистим, отделяем голову и хвост, удаляем плавники, чистим от кожи, разделяем на 2 части и тщательно отделяем филе от косточек.
2. Филе измельчаем на мелкие кусочки. Лучше делать это острым ножом. Отправляем рыбу в миску, чистим лук и моем, нарезаем столь же мелко, кладем в тарелку. Добавляем перец и немного солим, наливаем подсолнечное масло и перемешиваем.
3. Оставляем настаиваться минимум 30 минут, лучше на ночь. Подаем закуску с бутербродами или с картофельным пюре.