Весенний салат с перепелиными яйцами - Чем больше молодых овощей в салате, тем лучше.
Рецепт «Весенний салат с перепелиными яйцами» представлен в категории Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Dashka потребуется: Перепелиные яйца, Спаржа, Корень цикория, Салат, Редис , Дайкон, Артишок, Помидор , Лимон, Тархун, Базилик, Морковь, Оливковое масло, Поваренная соль, Апельсин, Оливковое масло.
Заправка: взбивать все ингредиенты в блендере в течение минуты на средней скорости, приправить солью и белым перцем.
Половину спаржи бланшировать в подсоленной воде, остудить и нарезать кусочками.
Остальную спаржу и морковь нарезать по всей длине овощным ножом, положить стружку в ледяную воду.
Отварить артишоки до мягкости, добавив сок лимона. Разрезать пополам, удалить листья и мягкую сердцевину, слегка обжарить.
Выложить на тарелку зелёный салат, листья цикория, веточки зелени, тонко нарезанный редис и дайкон и остальные овощи. Заправить соусом, добавить варёные и разрезанные пополам яйца. По желанию украсить чипсами из белого хлеба и муссом из сметаны, взбитой с цедрой и соком апельсина.
Кулинария для меня не просто обязанность, а любимое занятие!