Для приготовления заливного можно брать любое мясо, однако именно телятина придаст блюду насыщенный мясной вкус. Приготовить заливное можно в одной форме, а можно залить его формы для кексов, так блюдо сразу получится порционным. Придать яркость, красоту и насыщенность по вкусу можно с помощью разных овощей (свеклы, моркови, картофеля, зелени) или ягод, которые прекрасно сочетаются с мясом.
Рецепт «Заливное из телятины» представлен в категории Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1140 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Телятина, Морковь, Лук, Яйца вареные, Желатин , Лавровый лист, Перец горошком, соль, зелень, клюква .
Очищаем лук и морковь, зачищаем мясо от жил и пленки. В кастрюлю наливаем воду, кладем очищенные овощи с мясом и варим час (овощи будут готовы раньше).
Через сорок пять минут после того, как вода закипит, добавляем лавровый лист, перец и соль.
Желатин разводим в 150 миллилитрах охлажденной кипяченой воды.
Мясо и овощи вынимаем из бульона и остужаем. Бульон процеживаем, добавляем в него размоченный желатин, возвращаем на огонь и, не доводя до кипения, разогреваем.
Вареные яйца чистим, достаем из них желтки (убираем их в сторону). Белки нарезаем кубиками.
Вареную морковь нарезаем кубиками.
Мясо тоже нарезаем кубиками.
В миске смешиваем мясо, морковь и белки.
Берем формочки, в каждую укладываем ягодки клюквы и нарезанную зелень.
Далее укладываем смесь мяса, моркови и белка.
Заливаем все бульоном с желатином и отправляем в холод, пока все не застынет (примерно часов на шесть).
Достаем заливное из формочек, подаем его к столу. Получается очень красивое и вкусное блюдо. Приятного аппетита!