Такую запеканку готовлю часто, только овощи использую все время разные. В этот раз у меня кабачки и томаты. Кроме этого, пробовал картофель с грибами, баклажаны, лук и морковь, многие другие. Каждый раз получается очень вкусно и сытно. Соус "Бешамель" очень хорошо дополняет блюдо и придает ему консистенции запеканки, а не печеных овощей.
Рецепт «Овощи под соусом «Бешамель» с сыром» представлен в категории Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 80 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Кабачки, Томаты, Сыр твердый, Сливочное масло, Молоко , Мука пшеничная, Мускатный орех, Соль , Черный молотый перец, Подсолнечное масло.
Кабачки мою и нарезаю толстыми кружочками (около 2 сантиметров). Разогреваю духовку и на решетку выкладываю все кабачки, сбрызгиваю их подсолнечным маслом, обжариваю с двух сторон до появления характерной решетки.
В сотейник кладу масло и ставлю его на огонь, растапливаю масло и добавляю муку, перемешиваю венчиком и обжариваю до золотистого цвета.
Вливаю молоко, кладу мускатный орех и варю до густого состояния, все время помешиваю венчиком.
Соус по консистенции похож на жидкую сметану, довожу до вкуса солью и черным молотым перцем.
Форму для выпекания смазываю подсолнечным маслом, выкладываю первый слой кабачков, затем порезанные толсто томаты.
Вливаю половину соуса, поверх него выкладываю оставшиеся кабачки.
Заливаю остатками соуса и посыпаю измельченным на терке сыром.
Отправляю форму в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 30-40 минут до образования румяной корочки. Подаю запеканку немного остывшей.