Традиционная шведская праздничная закуска. S.O.S. — это sill (селедка), ost (сыр) и snaps (снапс, то есть традиционная шведская водка). Чаще вместо снапса в аббревиатуре подразумевается smör (масло), потому что снапс желателен, но необязателен. Селедку шведы любят мариновать самыми разными способами и любят, когда на столе стоит именно несколько видов: с горчицей, луком, чесноком, укропом, свеклой, карри и так далее. Едят ее и просто так, и на хлебе со сливочным маслом, и на хлебцах, и с отварным картофелем, и со сметаной — и с выдержанным сыром.
Рецепт «SOS: сельдь, сыр и снапс» представлен в категории Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Слабосоленая сельдь, Уксус 9%-ный, Сахар, Красный лук, Морковь , Лавровый лист, Душистый перец горошком, Соль , Молотый белый перец, Сметана, Дижонская горчица, Томатный сок, Помидоры черри, Томатное пюре, Оливковое масло, Сливочное масло.
Нарезать луковицу и морковь кольцами. Смешать в кастрюле среднего размера одну чайную ложку уксуса, две чайные ложки сахара, три чайные ложки воды, лавровый лист и пять горошин душистого перца. Довести маринад до кипения и варить, пока не растворится сахар, около пяти минут. Охладить.
500 грамм филе сельди нарезать и поместить в глубокую емкость, залить маринадом, добавить лук и морковь, перемешать. Оставить в холодильнике мариноваться на два дня.
Нарезать 300 грамм сельди на кусочки. В чаше смешать горчицу и сметану, одну чайную ложку соли, одну чайную ложку сахара и белый перец. Выложить к ним подготовленную сельдь. Хорошо перемешать и сложить в банку. Закрыть банку крышкой и дать содержимому настояться минимум один день в холодильнике.
Оставшуюся сельдь также нарезать. Помидоры черри мелко нарезать и смешать с томатным соком, томатным пюре, оливковым маслом, одной чайной ложкой сахара и парой капель уксуса. Смешать селедку с томатным маринадом и выдержать в холодильнике минимум четыре часа.
Нарезать твердый сыр кубиками со стороной 1,5 см. Залить виски и выдержать минимум пару часов в холодильнике.
Перемешать размягченное масло с икрой до однородной консистенции. Ржаные хлебцы намазать тонким слоем масла с икрой. Подавать все вместе: три вида маринованной сельди, сыр и хлебцы. Запивать темным пивом или шнапсом.