Сытный густой суп с фасолью и курицей

Продукты. Копченое сало с прослойками лучше взять с перевесом в сторону мяса, а не сала.

Куриные ножки разрезаем на три части. Поджариваем их на небольшом количестве масла до золотистой корочки. Масло можно использовать любое, на свой вкус. Солить и перчить пока не надо.

Пока мясо поджаривается, нарезаем лук на полукольца и чеснок на тонкие пластинки.

Поджаренное мясо убираем со сковороды, выливаем излишки жира и поджариваем на этой же сковороде сначала сало минутки четыре. Затем к салу добавляем лук и чеснок. Все это поджариваем еще минутки 2-3.

Затем к луку, салу и чесноку добавляем одну столовую ложку томатной пасты и обжариваем еще чуть-чуть и ее. После этого выкладываем сверху обжаренную курицу.

К этому всему добавляем банку помидоров в томатном соку (они уже порезаны на кусочки). По рецепту следует добавить 500 миллилитров воды, но я добавляю совсем чуть-чуть. Ну, тут смотреть надо на то каким вы хотите видеть этот суп в конце. Добавляйте столько, сколько хотите. Ставим сковороду опять на плиту и доводим до кипения под крышкой. Когда закипит солим, перчим и добавляем сахар. Затем готовим суп на слабом огне с закрытой крышкой 35-40 минут.

После 35-40 минут суп готов и нужно добавить промытую фасоль. Можно взять белую фасоль и обычного размера, что я иногда и делаю, но с крупной фасолью этот суп выглядит лучше. Суп хорошенько перемешиваем и еще раз проверяем на вкус. Если что, то выравниваем специями. Уже в тарелке суп желательно посыпать петрушкой. К супу рекомендую белый свежий багет.

Приятного аппетита!