Зубатка в кляре

Готовим Рыба Зубатка в кляре

Зубатка – рыба распространенная, очень вкусная, но при готовке проявляет недюжинно капризный характер, попросту разваливаясь на сковороде или превращаясь в пудинг. Не отказываться же от нее, ведь морская рыба должна присутствовать в меню постоянно, если мы заботимся о своем здоровье. Что же делать Правильно готовить. Предлагаем подать на стол зубатку в кляре. Кляр выступит здесь в роли «тайного оружия» для очень уж нежной рыбки. Постарайтесь довести кляр до нужной консистенции – он должен быть достаточно густым, чтобы смог надежно укрыть кусочки рыбы со всех сторон и не дать им расползтись.

  1. Рыбу отделяем от костей, снимаем кожу и режем порционными кусками. Солим, перчим и добавляем паприку. Сбрызгиваем лимонным соком и оставляем мариноваться на 15-20 минут.

    Рецепт Зубатка в кляре шаг-1
  2. Тем временем готовим кляр. Отделяем белки от желтков. Взбиваем белки в миске до густой пены с помощью бдендера или миксера.

    Рецепт Зубатка в кляре  шаг-2
  3. В отдельной миске смешиваем желтки, муку, водку, воду и растительное масло. Добавляем щепотку соли и тщательно перемешиваем кляр.

    Рецепт Зубатка в кляре шаг-3
  4. Аккуратно соединяем белки с кляром и перемешиваем.

    Рецепт Зубатка в кляре  шаг-4
  5. Каждый кусочек рыбы обмакиваем в кляр и выкладываем на раскаленную сковороду. Обжариваем зубастик с двух сторон до появления хрустящей румяной корочки.

    Рецепт Зубатка в кляре шаг-5
  6. Выкладываем рыбу на бумажное полотенце или салфетку, чтобы удалить остатки жира.

    Рецепт Зубатка в кляре шаг-6
  7. Зубастик в кляре готов. Приятного аппетита!

    Рецепт Зубатка в кляре шаг-7

Понравился рецепт? Поделитесь им с друзьями!
Им тоже понравится!

Нет комментариев


Что бы оставить Ваш коментарий войдите на сайт через любимую соцсеть


Если вы уверены что это наша ошибка свяжитесь с нами. Спасибо!

Вы можете вернуться на главную, или воспользоваться поиском