Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Кокот куриный с лесными грибами и пармезаном». Попробуйте обязательно
Рецепт «Кокот куриный с лесными грибами и пармезаном» представлен в категории Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Белые грибы, Репчатый лук, Лисички, Сметана 20%-ная, Куриное филе , Сливочное масло, Пшеничная мука, Куриный бульон , Морская соль, Молотый черный перец, Тертый сыр пармезан.
Итак, режем куриное филе на средние куски и отвариваем в подсоленной воде. Вытаскиваем его и режем на мелкие кусочки. Бульон не выливаем. Он нам понадобится для соуса.
В сковороде жарим репчатый лук. Добавляем грибы. Жарим, пока вся жидкость не выпарится. Солим и перчим. Добавляем три ложки сметаны. Выпариваем.
Готовим соус. Он аналогичен соусу бешамель, только вместо молока используем полученный куриный бульон. В сковороде растапливаем сливочное масло, всыпаем муку и обжариваем. Вливаем, постепенно бульон и мешаем. Доводим до кипения.
Раскладываем по кокотницам куриное филе, сверху — грибы, потом — пару ложек соуса и заключительный слой — тертый пармезан.
Ставим в духовку на 20 минут при 180 градусах.