Спагетти с кисло-сладкими баклажанами

Рецепт "Спагетти с кисло-сладкими баклажанами" в итальянском стиле от Елены Мотовой — настоящая сицилийская гармония вкуса.

Рецепт «Спагетти с кисло-сладкими баклажанами» представлен в категории Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Irina потребуется: спагетти, баклажан, помидор, лук, чеснок , сельдерей, белый винный уксус, тростниковый сахар , оливковое масло, острый перец, соль.

Помидоры надрезать крест-накрест около плодоножки, залить кипятком и оставить на 5 минут. Воду слить, томаты очистить и крупно нарезать. Лук нашинковать тонкими полукольцами, чеснок измельчить. Сельдерей очистить, удалив грубые волокна, и тонко нарезать.
Каждый баклажан разрезать вдоль пополам, каждую половинку нарезать на дольки толщиной 3 мм. Сковороду хорошо разогреть на сильном огне, влить оливковое масло и обжарить баклажаны небольшими порциями до полуготовности.
Лук пассеровать до прозрачности в оливковом масле, добавить чеснок и сельдерей и потомить несколько минут все вместе. Положить помидоры, тушить 5-7 минут. Затем добавить в соус уксус, соль и столько сахара, чтобы получился гармоничный кисло-сладкий вкус. Положить баклажаны и тушить 12-15 минут до готовности.
Пасту сварить, как указано на упаковке, заправить 1 ст. л. оливкового масла и аккуратно перемешать с соусом. Подавать немедленно.

Понравился рецепт? Поделитесь им с друзьями!
Им тоже понравится!

300 г.: спагетти
3 шт.: баклажан
4 шт.: помидор
1 шт.: лук
2/div> шт. сельдерей 1 шт. белый винный уксус 1 ст. л. тростниковый сахар 2 ч. л. оливковое масло 6 ст. л. острый перец 1 ч. л. соль по вкусу Помидоры надрезать крест-накрест около плодоножки, залить кипятком и оставить на 5 минут. Воду слить, томаты очистить и крупно нарезать. Лук нашинковать тонкими полукольцами, чеснок измельчить. Сельдерей очистить, удалив грубые волокна, и тонко нарезать.Каждый баклажан разрезать вдоль пополам, каждую половинку нарезать на дольки толщиной 3 мм. Сковороду хорошо разогреть на сильном огне, влить оливковое масло и обжарить баклажаны небольшими порциями до полуготовности.Лук пассеровать до прозрачности в оливковом масле, добавить чеснок и сельдерей и потомить несколько минут все вместе. Положить помидоры, тушить 5-7 минут. Затем добавить в соус уксус, соль и столько сахара, чтобы получился гармоничный кисло-сладкий вкус. Положить баклажаны и тушить 12-15 минут до готовности.Пасту сварить, как указано на упаковке, заправить 1 ст. л. оливкового масла и аккуратно перемешать с соусом. Подавать немедленно. шт.: чеснок
1 шт.: сельдерей
1 ст. л.: белый винный уксус
2 ч. л.: тростниковый сахар
6 ст. л.: оливковое масло
1 ч. л.: острый перец
по вкусу: соль