Зеленый карри с курицей и рисом считается блюдом Юго-Восточной Азии. И хотя оно имеет тайское происхождение, способ приготовления все же позаимствован из индийской кухни. Под карри здесь подразумевается густое жидкое блюдо с овощами и мясом (в данном случае с курицей), к которому отдельно подается сваренный рис. Но если в индийский карри чаще добавляют всевозможные пряности, в том числе смесь специй «Карри», то в этой версии сделан акцент на остроту и некоторую кисловатость, за которые отвечают перец чили и лимонная трава.
Рецепт «Зеленый карри с курицей и рисом» представлен в категории Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Анис (бадьян), Сахар, Соль, Лимоны, Чеснок , Растительное масло, Лук-шалот, Куриный бульон , Соевый соус, Кокосовое молоко, Кинза, Семена кориандра, Лимонная трава, Куриные бедра, Жасминовый рис, Корень имбиря.
Нарубить небольшими кусками куриные бедра.
Обжарить их до золотистой корочки на растительном масле.
Рис залить кипятком, плотно накрыть крышкой и подержать на медленном огне несколько минут.
В блендере сделать пасту карри из зеленого острого перца, лука и чеснока, тертого имбиря, растительного масла, лимонного сока, почти всей кинзы и прочих пряностей и трав.
Залить куриные бедра бульоном, добавить пасту карри, немного соевого соуса и кокосовое молоко и готовить еще несколько минут. Подавать с отваренным рисом и рубленой кинзой.