Почему котлеты итальянские? Потому что совершенно неповторимое сочетание кедровых орешков, рикотты и пармезана с мясом и зеленью, навевает мысли о солнечной знойной Италии.
Рецепт «Котлеты итальянские» представлен в категории Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: говядина, бекона, кедровые орешки, петрушка, базилик , сыр рикотт, пармезан, цедра лимона , растительное масло, соль, перец.
Орехи крупно порубить ножом и обжарить на сухой разогретой сковороде, постоянно помешивая, 3 мин. Петрушку и листики базилика вымыть, обсушить и мелко нарезать. Рикотту размять вилкой.
Смолоть говяжий фарш. Добавить в него орехи, измельченную зелень, рикотту, пармезан и цедру. Посолить, поперчить и тщательно перемешать. Поставить в холодильник на 1 ч.
Слепить из фарша плоские котлеты в виде шайбочек. Обернуть каждую полоской бекона и закрепить конец деревянной шпажкой. Обжарить котлеты в разогретом растительном масле на сильном огне, по 3–4 мин. с каждой стороны. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить 10 мин.